UKRAINE FOOD GUIDE | Introduction to Ukrainian Cuisine (WE TRY 35 THINGS!)

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

بسیاری از طرفداران تغذیه مناسب از شیرینی ها به عنوان غذاهای ممنوعه یاد می کنند ، زیرا می توانند به شکل بدن و بدن آسیب برسانند. غالباً شکلات نیز در لیست دسرها قرار دارد که دلیل آن اضافه وزن ، مشکل پوست ، دیابت و پوسیدگی دندان است. اما باور کنید ، اگر ما در مورد محصول مناسب صحبت کنیم: طبیعی ، حاوی تقویت کننده های طعم و مواد افزودنی شیمیایی ، چنین قضاوتی اشتباه است. ما به همراه آنا برسینوا متخصص تغذیه و تغذیه به شما خواهیم گفت که چگونه شکلات خوب را انتخاب کنید و برای بدن چگونه مفید است.

انواع شکلات: تیره ، شیرین و سفید

سه نوع دسر وجود دارد: تیره یا به اصطلاح شکلات تلخ و همچنین شیر و سفید. علاوه بر رنگ و طعم ، در نسبت دانه های کاکائو خرد شده ، کره کاکائو و پودر قند در ترکیب تفاوت دارند.

در شکلات تلخ ، کاکائو غالب است ، مقدار آن معمولاً روی بسته بندی نشان داده می شود: از 50 تا 99٪. به همین دلیل طعم محصول تلخی کمی پیدا می کند و رنگ آن غنی و تیره می شود. چنین شکلاتی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و کمترین مقدار قند است - بر این اساس ، مفیدترین ماده است. علاوه بر این ، بهتر است نواری را انتخاب کنید که بیش از 70٪ کاکائو داشته باشد. در این حالت ، این دسر از لوبیاهای مرغوب تهیه می شود ، در غیر این صورت طعم آن کمی ترش است.

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

عکس: istockphoto.com

شکلات شیر ​​کاکائو کمتری دارد اما از چربی شیر به شکل خامه یا پودر استفاده می شود. به لطف او ، این نوار طعم لطیف و لطیف پیدا می کند و مخصوصاً مورد پسند کودکان قرار می گیرد ، اما از نظر خواص مفید تفاوتی ندارد.

آنا: شیر خشک اغلب در شکلات شیر ​​استفاده می شود ، که حتی کودکان به وضوح مفید هستند کسانی که با آرامش ، لبنیات را به خوبی هضم می کنند ، این کار را نمی کنند. یعنی پودر شیر محصول خالی از گروه لبنیات است. بنابراین ، من شکلات شیری با این ماده را به کودکان توصیه نمی کنم. شکلات با شیر جو دوسر ، شیر نارگیل و خرنوب وجود دارد - اینها گزینه هایی هستند که طعم ملایم تری دارند. در حقیقت ، شکلات ، به ویژه برای کودکان ، برای تهیه خود در خانه ایده آل است ، اگر می خواهید از طعم خامه ای لطیف تری استفاده کنید ، از شیر نارگیل یا بلغور جو دوسر استفاده کنید ، و همچنین از توده کاکائو و کره کاکائو استفاده کنید.

در شکلات سفید دانه های کاکائو پاک شده به هیچ وجه استفاده نمی شود ، به همین دلیل بسیار سبک است. این دسر بر اساس پودر قند ، شیرخشک و کره کاکائو است که هیچ طعمی ندارد اما بوی مطبوعی دارد.

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

چگونه شکر کمتری بخورید و چگونه شیرینی ها را جایگزین کنید؟

در اینجا دلیل این است که اینقدر شیرینی می خواهید و چه چیزی بخورید تا در معرض وسوسه قرار نگیرید.

کدام شکلات را ترجیح می دهید؟

از بین انواع ذکر شده ، شکلات تلخ بیشترین سود را برای بدن انسان بالغ می آورد. اما همچنین باید به انتخاب او بسیار توجه کنید: ترکیب را با جزئیات مطالعه کنید و مطمئن شوید که در آن و داخل آن استآدو شامل لوبیای خرد شده و کره کاکائو بود. در عوض ، آنها می توانند پودر ، که باعث ارزان شدن دسر و کاهش خواص مثبت آن می شود ، و روغن های گیاهی قرار دهند. به عنوان مثال ، نخل و نارگیل - محصولی با محتوای آنها را نمی توان شکلات واقعی در نظر گرفت.

آنا: مهمترین چیز در شکلات ، توده کاکائو و کره کاکائو است. این دو ماده ای هستند که برای بدن ما از ارزش بالایی برخوردارند: آنها از پیری زودرس جلوگیری کرده و بدن را در سطح سلولی جوان می کنند. ما باید بسیار مراقب غذاهای سالم یا شبه سالم ، شکلات شبه سالم باشیم. جایی که جایگزین کره کاکائو یا جایگزین کاکائو نوشته شده است ، همه اینها به درد ما نمی خورد. بهتر است شکلات تلخ را با 80-85٪ جرم کاکائو انتخاب کنید.

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

عکس: istockphoto.com

علاوه بر این ، اطمینان از عاری بودن شکلات از طعم دهنده ها ، رنگ دهنده ها ، مواد تقویت کننده طعم و بو بسیار مهم است. فقط در این صورت است که می توان آن را با کیفیت نامید. با این وجود ، نباید دسرهای خوبی را تحمل کنید ، زیرا 100 گرم شکلات تلخ حاوی بیش از 500 کیلوکالری است. بنابراین ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند خود را به 30-50 گرم در روز محدود کنید.

علاوه بر این ، حتی شکلات تلخ خوب حاوی قند است. اما ، به گفته متخصص ما ، به بدن آسیب نمی رساند. و اگر با اطمینان تصمیم دارید این محصول را از رژیم غذایی حذف کنید ، باید به گزینه هایی برای کاشی های کلاسیک توجه کنید.

آنا: حتی اگر قند منظم وجود داشته باشد ، درصد محتوای هر قطعه ، در هر وعده شکلات ، این کاملاً قابل قبول است. و ما همچنان از درصد بالای مشروبات کاکائو و کره کاکائو بهره مند خواهیم شد. بنابراین یا ما شکلات را با گزینه های سالم و با کیفیت بالا برای شکر انتخاب می کنیم: خرنوب ، شکر نارگیل ، شربت کنگر فرنگی ، اتریتیت و استویا - همه آنها مناسب هستند. یا ما شکلات کلاسیک با کیفیت بالا را انتخاب می کنیم ، اما در مواردی که محتوای کاکائو رنده شده زیاد باشد ، به همین دلیل درصد قند آنقدر ناچیز است که فواید کاکائو با آن همپوشانی دارد.

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

تجربه شخصی: چرا من نمی توانم وگان باشم؟

ناامیدی ، عدم تعادل در رژیم غذایی و سلامتی ضعیف. مربی تناسب اندام ولادیمیر لپسا در مورد یک آزمایش ناموفق صحبت می کند.

فواید شکلات خوب برای بدن شروع به صحبت در مورد مزایای محصول برای کل بدن کنید. میله ها واقعاً دارای بسیاری از خواص مثبت هستند!

انواع مواد مفید

شکلات حاوی ماده ارزشمندی فلاوانول است که یک آنتی اکسیدان طبیعی است و باعث سلامتی می شود. علاوه بر این ، شکلات تلخ با 70-90٪ کاکائو حاوی مقدار کافی فیبر ، آهن ، منیزیم ، مس و منگنز است.

روحیه را کاهش می دهد و استرس را تسکین می دهد

البته طعم و بوی شکلات به تنهایی می تواند شما را بسازدلبخند بزنید ، اما تریپتوفان موجود در دسر کار بسیار بیشتری انجام می دهد. این یک آمینو اسید ضروری است که باعث تولید سروتونین ، یک داروی ضد افسردگی طبیعی یا به اصطلاح هورمون شادی می شود. معلوم شد که ما فقط در یک وضعیت استرس زا به دنبال شکلات نیستیم - این یک واکنش کاملا طبیعی بدن ما است.

علاوه بر این ، کارشناسان مرکز تحقیقات نستله در لوزان دریافتند که شکلات تلخ کورتیزول و کاتکول آمین ها را از بدن خارج می کند. این هورمونها در پاسخهای استرس نقش دارند. بر این اساس ، یک محصول با کیفیت آنها را غرق می کند و شما را نسبت به شرایط عصبی کمتر حساس می کند.

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

عکس: istockphoto.com

انرژی می بخشد

شکلات تلخ همچنین حاوی مقدار کمی کافئین است و احتمالاً خواص آن برای همه شناخته شده است. یک تکه کاشی کوچک می تواند در وسط روز جای یک فنجان قهوه را بگیرد و فعالیت شما را بیدار کند.

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

در صورت امتناع از بدن چه اتفاقی می افتد؟ قهوه؟

این نوشیدنی در کاهش وزن و سایر فرایندهای مهم بدن اختلال ایجاد می کند.

فشار خون را کاهش می دهد

محققان دانشگاه آدلاید در استرالیا ثابت کرده است که شکلات فشار خون را در بیماران مبتلا به فشار خون 5٪ کاهش می دهد. احتمالاً دلیل این امر فلاونوئیدها است ، که قبلاً ذکر کردیم. این مواد تولید اکسید نیتریک را تحریک می کنند ، و این منجر به گسترش رگ های خونی می شود.

سطح کلسترول را سطح می کند و از ترومبوز جلوگیری می کند

کلسترول معمولاً به مضر و سالم تقسیم می شود ... اولین مورد بر روی دیواره رگ های خونی و شریان ها قرار می گیرد و باعث باریک شدن و انعطاف پذیری کمتر می شود. و دوم پلاک های تشکیل شده را از آنها پاک می کند ، و مانع از عملکرد جز bad بد می شود. بنابراین ، به لطف فلاونوئیدها ، شکلات تلخ می تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد ، مقدار کلسترول خوب را افزایش دهد و از تجمع پلاکت ها جلوگیری کند. این اثر خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد.

مغز را تحریک می کند

این اتفاق دوباره رخ می دهد ، به لطف فلاونول. طبق تحقیقاتی که از دانشگاه آویلا در ایتالیا انجام شده ، شکلات تلخ فعالیت مغز ، فرایندهای درک بینایی را بهبود می بخشد و به مقابله با اختلالات حافظه مربوط به سن کمک می کند.

کاکائو مانند چای سبز حاوی ماده اپی کاتچین است. این می تواند به محافظت از مغز در برابر تشکیل پروتئین های چسبنده یا اجسام آمیلوئید کمک کند. و آنها ، به نوبه خود ، در بیماری آلزایمر رشد می کنند.

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

عکس: istockphoto.com

خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد

مصرف متوسط ​​کاکائو بر سلامت قلب تأثیر مثبت دارد. مطالعات انجام شده بر روی تعدادی از موسسات پزشکی ایالات متحده نشان داده است که قرار دادن شکلات در رژیم غذایی احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را تا 57٪ کاهش می دهد. برای این ، کافی است مقدار کمی بخوریددسر پنج بار در هفته.

تسکین دهنده حملات سرفه

کاشی های خوب حاوی آنتی اکسیدان تئوبرومین هستند ، ماده ای که با اثر بر روی عصب واگ ، حملات سرفه را سرکوب می کند. پیام ها را از سیستم عصبی مرکزی به مغز منتقل می کند. بنابراین ، چند مربع شکلات تلخ ممکن است حمله سرفه شبانه را آرام کند.

شکلات چگونه مفید است؟ افسانه زدایی در مورد دسر محبوب

در برابر ویروس ها. چه غذاهایی به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند

ما برای جلوگیری از بیماری یخچال ها را مسدود می کنیم.

از پوست محافظت می کند

مصرف شکلات غنی فلاونول ، ما را در برابر اشعه ماورا بنفش محافظت می کند. علاوه بر این ، این ماده مفید جریان خون در پوست را بهبود می بخشد ، مرطوب می کند ، باعث کشش و جلوگیری از ایجاد چین و چروک می شود.

وضعیت لثه و دندان را بهبود می بخشد

منظور از آسیب رساندن به دندان ، منظور آنها شکلات سفید و شیری است که حاوی مقدار زیادی قند است. از طرف دیگر ، کاشی های تیره التهاب لثه را برطرف کرده و از دندان در برابر پوسیدگی محافظت می کنند. در اینجا تئوبرومین وارد فرآیند می شود: از مینای دندان محافظت می کند و در بازسازی مجدد آن شرکت می کند.

TAIWANESE STREET FOOD GUIDE | Best Night Markets for Taipei Street Food in Taiwan

پست قبلی مارک والبرگ ، ستاره ترانسفورمرها ، به دلایل سلامتی ناگهان وگان شد
ارسال بعدی سبک زندگی سالم در آغاز کار: لیستی از فعالیت هایی که باید پس از همه گیری انجام شود